Profesionales del departamento de calidad y logística en comercios minoristas y restauración.
Con este contenido de curso profesional el alumno aprenderá los conceptos claves en materia de alérgenos y su aplicación en el comercio minorista y la restauración, abarcando aspectos como el autocontrol de alérgenos no legislados, así como el desarrollo de la documentación de autocontrol en restauración.
Cuestionario de evaluación compuesto por una serie de preguntas que medirá el grado de adquisición de las competencias.
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