Profesionales del sector de la hostelería y restauración que quieran aprender a cómo gestionar los alérgenos.
Mediante esta formación, conocerás las diferentes técnicas de elaboración y conservación de distintos grupos de alimentos para la prevención de alergias e intolerancias alimentarias en restauración; reconociendo e interpretando
la documentación sobre alergias e intolerancias alimentarias; identificando los principales alimentos causantes de
éstas y analizando y aplicando las técnicas de servicio en las distintas elaboraciones.
Por cada unidad: cuestionario de evaluación de diez preguntas, con cuatro opciones, donde solo una es correcta.
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