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CONTENIDO PARA CURSO PROFESIONAL
Código: HOTR051PO
Logística en la cocina: aprovisionamiento de materias primas
75 h.
|
Última actualización
11/2021
INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO
Interactividad
Elaborado con
Locutado
Vídeos
EXPERTO
Aquellas personas de la Familia Profesional de Hostelería.
Mediante el presente curso, se analizará los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina, organización de alimentos y stocks, así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico- sanitaria.
Por cada unidad: cuestionario de evaluación de diez preguntas, con cuatro opciones, donde solo una es correcta.
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