Todos los miembros de un departamento de calidad, gerentes, Jefes de producción y Jefes de mantenimiento, Responsables de cocinas, Responsables de restauración colectivas, Cáterin.
Con este contenido de curso profesional el alumno aprenderá los conceptos claves en materia de normativa referente a la conservación de los alimentos y su aplicación en los equipos de control, abarcando aspectos como la temperatura, la conservación de las comidas preparadas, la forma de presentar/ envasar los alimentos, etc.
Cuestionario de evaluación compuesto por una serie de preguntas que medirá el grado de adquisición de las competencias.
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