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CONTENIDO PARA CURSO PROFESIONAL
Código: ALyR_001
Sistema de Autocontrol APPCC en Seguridad Alimentaria
35 h.
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Última actualización
11/2021
INFORMACIÓN SOBRE EL CURSO
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EXPERTO
Profesionales del sector alimentario que quieran ampliar sus conocimientos en materia de gestión de higiene alimentaria, poniendo especial énfasis en técnicos Calidad, responsables de la implantación de un sistema APPCC, consultores y asesores de empresas relacionadas con el sector alimentario.
Con este contenido de curso profesional el alumno aprenderá los conceptos generales de un Sistema APPCC abarcando aspectos como las partes del sistema, la importancia del programa de prerrequisitos, así como los distintos planes de control y gestión que se deben tener en cuenta para el desarrollo e implantación de un Plan de Control de una Industria Alimentaria, como son Plan de aguas, de limpieza y desinfección, de plagas, gestión de residuos, control del transporte, etc.
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